Sering Muncul di Kemasan Makanan, Apa Beda Kalori dan Kkal? Semua halaman

KOMPAS.com – Kalori adalah ukuran energi. Ini mengacu pada jumlah energi dalam makanan dan minuman, atau jumlah energi yang Anda bakar selama berolahraga.

Energi juga dapat diukur dalam kilokalori (kkal) dan kilojoule (kJ).

Istilah ini sering kali menyebabkan kebingungan, terutama saat Anda menghitung kalori atau membandingkan kandungan kalori dari berbagai makanan dan minuman.

Artikel ini menjelaskan apa itu kalori dan bagaimana perbandingannya dengan kkal dan kJ, serta cara mengonversi keduanya, seperti yang dilaporkan Healthline.

Baca juga: Cara Memasak Nasi Putih Rendah Kalori, Menurut Sains

Perbedaan penting

Dalam hal kalori, huruf kecil atau huruf besar memiliki arti yang berbeda.

Jika “c” dalam kalori adalah huruf besar (C), ini menunjukkan kalori yang besar. Namun, jika huruf kecil (c), ini menunjukkan kalori yang kecil.

Kalori yang besar memperkirakan jumlah energi yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 kg air sebesar 1 derajat Celcius.

Sebaliknya, kalori kecil memperkirakan jumlah energi yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 gram air sebesar 1 derajat Celcius.

Menurut definisi ini, 1 kalori besar sama dengan 1.000 kalori kecil karena 1 kg sama dengan 1.000 gram.

Untuk menghindari kebingungan antara kalori besar dan kecil, istilah kilocalories – awalan “kilo” yang berarti 1.000 – dibuat untuk merujuk pada kalori besar.

Namun, istilah kalori kecil jarang digunakan saat ini di luar penelitian fisika dan kimia.

Sebaliknya, istilah kalori – dikapitalisasi atau tidak – dan kkal digunakan secara bergantian dan mengacu pada jumlah energi yang sama dalam kaitannya dengan makanan atau energi yang dibakar oleh olahraga.

Oleh karena itu, Anda tidak perlu mengubahnya karena 1 kilokalori sama dengan 1 kalori dalam nutrisi.

Kalori juga bisa dinyatakan sebagai kilojoule (kJ).

Satu kalori (kkal) sama dengan 4,18 kJ atau 4,184 joule (J).

Untuk mengubah dari kalori menjadi kJ, kalikan kalori dengan 4,18. Sebaliknya, untuk mengubah dari kJ menjadi kalori, bagi kJ dengan 4,18.

Misalnya, pisang ukuran sedang (118 gram) menyediakan 105 kalori (kkal) atau 439 kJ.

Ilustrasi menghitung kalori pada makananSHUTTERSTOCK / Gambar Naga Ilustrasi menghitung kalori pada makanan

Bagaimana istilah ini digunakan?

Peraturan tersebut mengharuskan produsen makanan dan minuman menampilkan label fakta nutrisi pada produknya. Ini mencantumkan, di antara informasi lain, jumlah energi yang dikandung item per porsi atau berat.

Label fakta nutrisi berfungsi untuk membantu memberi tahu Anda tentang kesehatan makanan dan minuman kemasan, serta apakah mengandung bahan yang mungkin perlu Anda hindari karena alergi, intoleransi, atau preferensi pribadi.

Bergantung pada tempat tinggal Anda, panel fakta nutrisi dapat mengungkapkan nilai energi makanan atau minuman dalam kalori, kkal, kJ, atau kombinasi keduanya.

Di bawah ini adalah daftar negara dan label mana yang mereka gunakan untuk energi.

  • Amerika Serikat: Kalori
  • Kanada: Kalori
  • Uni Eropa (UE): kJ dan kcal
  • Australia dan Selandia Baru: kJ atau keduanya kJ dan kcal
  • Cina: kJ
  • Indonesia: kcal

Produsen menentukan jumlah kalori yang dikandung makanan atau minuman berdasarkan jumlah nutrisi penyuplai energi yang dikandungnya.

Tiga nutrisi penyuplai energi utama adalah protein, karbohidrat dan lemak.

Protein dan karbohidrat masing-masing menyediakan sekitar 4 kalori (16,7 kJ) per gram, sedangkan lemak menyediakan 9 kalori per gram (37,6 kJ).

Alkohol juga memasok 7 kalori (29,3 kJ) per gram.

Produsen membulatkan ke atas hingga kelipatan 1 gram terdekat, jadi jika Anda menghitung jumlah kalori atau kJ setiap makronutrien, jumlahnya mungkin sedikit berbeda dari jumlah yang tercantum pada label nutrisi.

Apalagi label nutrisi makanan yang mengandung serat, yang tergolong karbohidrat, mungkin mengandung kalori lebih sedikit dari yang Anda hitung.

Ini karena serat, tergantung pada jenisnya, tidak dapat dicerna atau sulit dicerna, sehingga menyumbang nol atau sedikit kalori.

Baca juga: Hari Diabetes, Ketahui Berapa Kalori dalam Makanan Anda

Kesimpulan

Kalori adalah ukuran energi dalam nutrisi dan olahraga.

Kalori dan kkal digunakan secara bergantian dan mengacu pada jumlah energi yang sama.

Kalori atau kkal juga bisa diukur dalam kJ, dengan satu kalori (kkal) sama dengan 4,18 kJ.

Source