Mitos, Micin atau MSG Ternyata Tidak Berbahaya bagi Kesehatan!

Suara.com – Monosodium Glutamate (MSG) atau micin sering dilihat sebagai bumbu yang dapat merusak otak sehingga menyebabkan orang menjadi bodoh. Nyatanya, tidak demikian.

MSG berasal dari asam amino alami di dalam tubuh, senyawa organik yang penting untuk fungsi tubuh. Zat ini secara alami ada di sebagian besar makanan, seperti keju, tomat, jamur, dan rumput laut.

Namun, MSG paling umum yang dikenal sebagai aditif makanan dibuat dengan memfermentasi pati, bit gula, tebu, atau molase.

Produk makanan yang mungkin mengandung MSG sebagai aditif termasuk daging yang diawetkan, campuran rempah-rempah dan kaldu kubus, makanan beku, kue dan kerupuk, saus salad, dan mayones.

Baca juga:
Pemerintah berencana melakukan impor garam dengan membuat petani Nyali di Gunungkidul Ciut

“MSG benar-benar bisa dalam kemasan atau makanan olahan,” kata Katherine Zeratsky, ahli diet terdaftar dan berlisensi di Mayo Clinic. Insider.

Ilustrasi MSG.  (shutterstock)
Ilustrasi MSG. (shutterstock)

Jadi, apakah MSG buruk bagi kita?

Berlawanan dengan kepercayaan populer, MSG tidak buruk bagi kebanyakan orang. Meskipun ada beberapa penelitian yang menunjukkan kemungkinan efek negatif, seperti obesitas atau kerusakan saraf, kekhawatiran tentang MSG salah tempat.

Mayoritas penelitian telah menemukan bahwa MSG buatan dimetabolisme dengan cara yang sama seperti yang diproduksi tubuh secara alami dan tidak menimbulkan risiko kesehatan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS juga telah menempatkan zat ini pada daftar GRAS atau secara umum dianggap aman.

Baca juga:
Susi Pudjiastuti: Garam Impor Seharusnya Tidak Lebih dari 1,7 Juta Ton, Silahkan!

“Sepanjang literatur, sebenarnya tidak ada bukti kuat bahwa MSG tidak sehat,” jelas Soo-Yeun Lee, seorang ilmuwan makanan, dan profesor di Universitas Illinois Urbana-Champaign.

Lee melakukan penelitian tentang jenis dan rasa makanan, termasuk fokus yang lebih baru pada MSG sebagai pengganti garam. Menurutnya, MSG dapat menurunkan kandungan natrium pada jajanan.

Kebanyakan orang mengonsumsi garam dua kali lebih banyak dari yang seharusnya, dan menurunkan asupan garam ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan risiko yang terkait, seperti stroke atau penyakit jantung.

Source