Ini adalah resep Fluffy Pancake dengan Tamarillo Jam dari Kelas Memasak V.

Memuat …

JAKARTA – Menyiapkan menu hidangan hotel mewah kini bukan lagi hal yang sulit. Hanya membutuhkan sedikit kreativitas dan sedikit keberanian untuk menjelajah resep -Resep standar yang datang dari seluruh dunia.

Pada acara V Cooking Class from Home di Century Park Hotel Jakarta, Minggu (20/12), Chef Raynaldo, Soes Chef Century Park Hotel Jakarta, memperagakan cara memasak salah satu menu kekinian yaitu fluffy pancake with tamarillo jam. (Baca juga: Kelas Memasak V dari Rumah Minggu 10:00: Bereksperimen dengan Pancake Fluffy Kontemporer)

Chef Raynaldo sengaja menggunakan resep selai yang berbeda dari pancake fluffy pada umumnya, yaitu selai terong belanda (selai tamarillo).

Berikut resep mudah untuk Anda dari Chef Raynaldo: Fluffy Pancake dengan Tamarillo Jam
Bahan utama pancake:
4 kuning telur, 40 ml susu segar, 10 gram minyak sayur, 30 gram tepung terigu, 2 tetes sari vanilla.

Cara membuat pancake:
1. Campurkan bahan utama, kocok hingga teksturnya bagus.
2. Haluskan adonan dengan menggunakan mixer, campur semua bahan, pastikan tidak ada air atau kuning telur yang tercampur di dalam adonan. Aduk hingga adonan mengental seperti spons.
3. Campurkan bahan utama dengan adonan dan masak dalam panci dengan api kecil.

Bahan pembuatan selai:
750 gram terong belanda, 6 putih telur, 1 sendok teh cuka sari apel, 40 gram gula pasir, 4 buah lemon segar, 1 potong (5 cm) kayu manis.

Cara membuat selai:
Terong belanda dikupas. Campur semua bahan diatas, tambahkan air. Panaskan dalam wajan dengan api kecil, tambahkan lemon segar. (Baca juga: 5 Tempat Wisata Paling Populer di Bali di Akhir Tahun)

Setelah adonan selai jadi, pancake yang empuk siap disajikan dengan mengoleskan selai terong belanda di atasnya. Untuk menyempurnakan dan menambah rasa, tambahkan taburan buah kecil di atas dan di sekitarnya.

(tdy)

Source