KONTAN.CO.ID – JAKARTA. Kuning telur tidak selalu berdampak buruk bagi kesehatan. Inilah manfaat kuning telur bagi kesehatan.
Kuning telur dianggap sebagai makanan yang memicu peningkatan kolesterol.
Faktanya, kuning telur memang mengandung kolesterol tinggi tetapi kaya nutrisi dan manfaat kesehatan.
Baca juga: Makan telur setiap hari, apakah aman untuk kesehatan?
Penelitian tahun 2009 menunjukkan bahwa sebagian besar nutrisi pada telur terdapat pada kuning telur.
Menurut data yang dihimpun oleh Medical News, satu kuning telur mengandung nutrisi sebagai berikut:
- 55 kalori
- 2,70 g protein
- 4,51 g lemak
- 184 miligram kolesterol
- 0,61 g karbohidrat
Kuning telur juga mengandung tujuh mineral esensial seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium dan seng.
Dalam 17 gram kuning telur juga mengandung berbagai vitamin seperti thiamin, riboflavin, niasin. B6, B12, A, E, D, dan K.
Itulah kenapa kuning telur juga mengandung berbagai manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Berikut berbagai manfaat kuning telur:
1. Mengurangi peradangan
Kuning telur mengandung berbagai jenis protein, salah satunya adalah phosvitin. Jenis protein ini membantu mengurangi jumlah senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan.
2. Meningkatkan kekebalan
Kuning telur juga mengandung senyawa yang disebut glikopeptida sulfat yang ada di membran kuning telur. Senyawa ini dapat merangsang produksi makrofag, yaitu sel-sel dalam sistem kekebalan tubuh untuk melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi.
3. Menurunkan tekanan darah
Kuning telur juga mengandung peptida yang telah terbukti menurunkan tekanan darah secara signifikan. Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.
4. Menjaga kesehatan mata
Karotenoid dalam kuning telur – terutama karotenoid lutein dan zeaxanthin – membantu menjaga kesehatan mata. Karatenoid dalam kuning telur juga dapat menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak.
Selain itu, kuning telur juga mengandung senyawa antioksidan yang berfungsi melindungi mata dari radikal bebas yang dapat merusak kemampuan retina memfokuskan cahaya dengan baik. (Ariska Puspita Anggraini)
Baca juga: makanan yang baik dan buruk bagi penderita asam urat
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “4 Khasiat Kuning Telur yang Nggak Lewatkan”