Jakarta, CNN Indonesia –
Fermentasi tidak hanya membantu mengawetkan makanan. Makanan dan minuman fermentasi juga dapat meningkatkan jumlah bakteri baik atau probiotik di usus yang dapat memberikan manfaat kesehatan.
Probiotik telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Beberapa di antaranya termasuk pencernaan yang lebih baik, menjaga sistem kekebalan, dan membantu penurunan berat badan.
Ada beberapa makanan dan minuman fermentasi yang baik untuk kesehatan pencernaan Anda. Inilah peluncurannya Healthline.
1. Kefir
Kefir adalah susu fermentasi. Umumnya kefir hadir sebagai minuman kental dengan rasa yang tajam.
Penelitian menunjukkan bahwa kefir memiliki banyak manfaat, mulai dari melancarkan pencernaan, mencegah peradangan hingga menjaga kesehatan tulang.
Sebuah studi pada tahun 2003 menemukan bahwa kefir terbukti meningkatkan pencernaan laktosa pada orang dengan intoleransi laktosa. Mereka yang memiliki intoleransi laktosa tidak dapat mencerna gula dalam produk susu yang mengakibatkan gejala seperti kram, kembung, dan diare.
Studi lain menemukan bahwa mengonsumsi 200 ml kefir setiap hari selama enam minggu mengurangi penanda peradangan. Peradangan merupakan salah satu kontributor yang memicu berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Kefir juga dapat meningkatkan kesehatan tulang. Studi telah menemukan bahwa konsumsi kefir pada penderita osteoporosis meningkatkan kepadatan mineral tulang.
2. Tempe
Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi. Pengganti daging berprotein tinggi ini bisa dimakan dengan cara dipanggang, dikukus, atau ditumis.
Selain kandungan probiotiknya yang mengesankan, tempe juga kaya akan nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan Anda. Protein dalam kedelai telah terbukti membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Selain itu, tempe juga terbukti berperan sebagai antioksidan. Antioksidan membantu mengurangi penumpukan radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis.
3. Kombucha
Kombucha adalah teh yang difermentasi, bersoda, asam, dan beraroma. Kombucha terbuat dari teh hijau dan teh hitam yang mengandung khasiat untuk kesehatan.
Penelitian telah menemukan bahwa minum kombucha dapat membantu mencegah keracunan hati dan kerusakan lain yang disebabkan oleh paparan bahan kimia berbahaya.
Studi lain juga menemukan bahwa kombucha dapat menyebabkan kematian sel kanker dan menghalangi penyebaran sel kanker. Selain itu, beberapa penelitian lain juga menemukan bahwa minuman ini membantu menurunkan kadar gula darah, trigliserida, dan kolesterol jahat.
Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk membuktikannya.
4. Miso
Miso sering ditemukan pada hidangan sup yang biasa digunakan dalam menu sarapan Jepang.
Sebuah penelitian menemukan bahwa konsumsi sup miso dapat menurunkan risiko kanker payudara dan stroke. Miso juga dikenal untuk menurunkan tekanan darah dan melindungi kesehatan jantung.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengevaluasi efek miso terhadap kesehatan.
5. Kimchi
Kimchi diklaim bermanfaat dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan resistensi insulin. Resistensi insulin dalam waktu lama bisa mengakibatkan kadar gula darah tinggi.
Sebuah penelitian pada penderita pradiabetes menemukan bahwa konsumsi kimchi dapat menurunkan resistensi insulin, tekanan darah, dan berat badan.
(asr)
[Gambas:Video CNN]